獺祭について

遠心分離システム紹介


純米大吟醸もろみの本来持つ 「香り」「ふくらみ」など美点を崩すことなく表現。

写真このお酒は通常のお酒のしぼりのように袋などを機械的に圧力をかけて絞ったものではなく、もろみからお酒を分離したものです。無加圧状態で、もろみから酒を分離するため、純米大吟醸もろみの本来持つ香りやふくらみなどの美点が崩れることなく、このお酒に表現されています。

 

遠心分離システム導入製品

写真写真獺祭(だっさい)遠心分離
磨き二割三分

純米23%山田錦使用1.8L
純米大吟醸0.72L


 

写真写真獺祭(だっさい)遠心分離
磨き三割九分

純米39%山田錦使用1.8L
純米大吟醸0.72L


 

※当社の従来の機種と比べて40%程度の上槽能力ですから、生産数量に限りがございます。
ご注文に対し納品をお待ちいただく場合があることをご了承ください。

お客様にこそ最高のお酒を飲んでいただきたい

国税庁醸造試験場で開かれる新酒鑑評会は、最高の権威あるものとして受けとめられています。しかし、市販酒とはかけ離れた、コンテスト用に特別に搾られた酒で競われる問題点も指摘されてきました。そんな優れたお酒なら、鑑評会の審査員でなくお客様にこそ飲んでいただきたい。この遠心分離機は、出品酒と同レベル以上の酒を、お客さまの手元に届けるべく開発されたものです。勿論、機械が高価とか、搾られるお酒の歩留まりが悪くてコスト高になるとか、日本初の導入ですから細かなトラブルなど頭のいたい問題はたくさんありますが、お客様にこそ最高のお酒を飲んでいただきたいと考える旭酒造でしか導入できないと思い、導入を決意させていただきました。

①お申込み

  • 要予約です。(12月30日~1月3日は受付けておりません)
  • ご予約できる期間は、当月より3ヶ月先までとなります。
  • 当日のお申し込みにつきましては誠に申し訳ございませんが対応できかねます。
  • お電話でのお申込みもできます。但し、インターネットの受付が優先とさせていただきます。
      受付時間9時~17時 0827-86-0800

②見学内容

  • 1回最大5名様までとなります。
    申し訳ございませんがツアーや団体のお客様は受け付けておりません。
  • 定員に達した場合は、お受けできません。
  • 中学生以上の方に限ります。
  • 見学時間は1日2回。1回目11時~、2回目 14時~
    これ以外の時間につきましては、誠に申し訳ございませんが対応できかねますので何卒ご容赦下さい。
  • 見学内容 受付:獺祭ストア 本社蔵(約40分)のち、ご希望者の方には試飲(有料)がございます。
    誠に申し訳ございませんが運転手の方につきましては、飲酒運転防止の為、試飲は受付けておりません。
  • 見学時間は試飲を入れますと約1時間となります。
  • 本社蔵(約40分)のち、ご希望者の方は試飲(有料)がございます。

③費用

  • 蔵に入るにあたり衛生面より帽子・白衣などを身につけていただきます。
    誠に申し訳ございませんが、これらの実費代金(200円)のご負担をお願い申し上げます。
    なお、白衣などは記念品としてお持ち帰りください。
  • 試飲につきましても、有料試飲(300円)となります。
    試飲できるお酒は、磨き二割三分、磨き三割九分、50、スパークリング50の4種類です。

④諸注意

※ 最初にお読みください。

見学していただく蔵は本社蔵です。

  • この蔵の高さは約59mとなります。
  • 見学していただく場合は、この高さを階段で昇り降りしていただくこととなります。
  • 発酵室など蔵の中は冷蔵庫(5度)と同じですので、見学の際の服装にはお気をつけ下さい。
  • 誠に申し訳ございませんが、中学生以上の方に限ります。
  • 階段での昇り降りでの見学となりますので足腰の弱い方などはお断りする場合もございます。
  • 食品工場の見学ですので、必要以外の荷物の持ち込みはご遠慮ください。
    (撮影用カメラ、携帯、メモ帳などはOKです)
  • 獺祭ストアでご購入いただけます。※ご購入に関するご注意はコチラ>>
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