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昨日の獺祭

オッターフェスト 獺祭の酒粕クッキーができました!

更新日:2010.12.14|昨日の獺祭|

“美味しい社会貢献”ということばを知っていますか?福祉関連施設で作られた授産品などの販売支援・イベントの開催などを行っている、ソーシャルエナジー株式会社による“プロジェクト名”なんです。旭酒造もそのプロジェクトに参加・コラボすることとなりました。純米大吟醸の酒粕が使われたバニラ・クッキーの誕生です!ほんのりした甘さのなかに、『獺祭』の香りが生きています。

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ソーシャルエナジー株式会社のホームページはこちら
http://www.socialenergy.co.jp/

バニラ・クッキー発売のお知らせはこちら
http://www.socialenergy.co.jp/pdf/066.pdf

酒粕バニラ・クッキーの発売に合わせ、さる11月28日には世田谷区経堂のソーシャルエナジー・カフェにて、バニラ・クッキーと酒粕料理の試食会が行われました。『獺祭』の酒粕と、全国の福祉関連施設で作られたり、袋詰めやラベル貼りがなされた食品などを材料に、カフェのスタッフの方々が考案・調理したお料理がテーブルに並びました。最近、NHKのテレビ番組でも取り上げられ、健康づくりに役立つと脚光を浴びている酒粕がふんだんに使われ、しかも美味しい!
一例をご紹介します。
『獺祭』の酒粕を電子レンジでふやかし、タマネギのみじん切りとマヨネーズを加えると・・・・・・酒粕タルタルの出来上がり!
この冬、皆さんも酒粕料理を試されてはいかがでしょうか。

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お酒を造ると必然的にできる酒粕を有効活用すべく、旭酒造では板粕、遠心分離のクリーミータイプの酒粕、そして酒粕石けんを発売しています。これからは、ビタミンB群やアミノ酸を豊富に含んだ栄養の宝庫である酒粕を、スィーツとしても楽しんでいただきたいと思います。

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