旭酒造株式会社

Dassai.Asahishuzo CO.,LTD

オッターフェスト獺祭50變更為獺祭45

更新日期:2019.03.19

2019年4月1日開始,「獺祭50」的精米步合下降5%、變更為「獺祭45」。

在精米步合23%,39%,50%獺祭的系列中,「獺祭50」是隨意享用的一個基礎款,
對於一般酒莊而言是類似於普通酒的存在。

但是我們從來沒有想過,因為隨意飲用,所以去效率化去生產,普通品質的酒。
正因為這款是顧客們飲用機會最多的獺祭,我們為了比昨天的味道更加好喝,更加接近我們所追求的口感。這次我們決定在現有的精米基礎上多精碾了5%,因為多了這5%的差異,口感更加細膩,通透。
這次的「變更」如果在我們酒莊規模很小,根本無法吸收製造成本的時候,是不可能實現的。
而如今一年生產35000石(1石=180升)以上的純米大吟釀,精米後所有的成本都能充分吸收的當今,才能達成的「變更」。

希望大家能夠繼續支持惠顧獺祭45,萬分感謝。

旭酒造株式會社
代表取締役社長
桜井一宏

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