旭酒造株式会社

Dassai.Asahishuzo CO.,LTD

遠心分離系統

完整呈現出純米吟釀本身的「香味」「蓬鬆」等特點

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這酒和一般裝在袋中用機械壓榨出來的酒不一樣,而是直接由「醪」中將酒分離出來。因為在無加壓狀態中將酒分離出來,所以能讓純米吟釀本身的香味、蓬鬆感等特點完整的呈現出來。

因為是客戶所以才會提供最高級的酒

國稅局釀造實驗場所舉行的新酒評鑑會是日本酒界的最高權威。但卻被指出有酒廠使用與市面上販賣的酒不同,釀造純粹參賽用酒的問題。既然是那麼優秀的酒的話就應該提供給消費者而不是評審員。這遠心分離機正是為了將參賽酒同等級以上的酒提供給消費者而開發的機械。當然機械有著高價、低效率高成本及日本第一個投入商用的初期磨合等各種問題,但正因為是思考著如何讓消費者飲用到好酒的旭酒造,才會決定投入遠心分離機。

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