クラフト獺祭

獺祭は「美味しくなければ意味が無い」と良く私たちは言います。 今の時点で出来る最高の努力を酒造りに注ぎこみますし、今日の獺祭が昨日の獺祭よりも少しでも美味しくなることにも全てをかけています。

クラフト獺祭も、そこに向けた挑戦の一つです。

入社3～5年くらいの若手社員2名が、「獺祭らしい獺祭」を目指して、洗米から麹造り、仕込み、もろみの温度管理、瓶詰のタイミングにいたるまで全てに取り組みます。

チームの一員としてではなく、彼ら自身が真剣に獺祭の美味しさに向き合い、自分なりに解釈し、酒造りに取り組んでいきます。そして経験や喜び、時に失敗や悔しさを、自分のものとしていきます。

美味しい獺祭を造る事の大変さを知り、それでもより美味しい獺祭を目指すための勇気や喜びを知る。その事を通じて、昨日より美味しい獺祭を造るメンバーをより強くしていきます。