Dassai Sparkling 45

Dassai Sparkling 45 est un saké pétillant subtilement crémeux, riche, fruité et lactique.

Il contient de fins résidus de riz qui lui donne une jolie teinte laiteuse. Il présente un nez lactique (yaourt) associé aux fruits blancs (raisin, poire) et exotiques, relevé d’une pointe de fenouil (anis/végétal). La bulle forme une fine mousse légèrement piquante, qui cède rapidement sa place à une attaque puissante, lactée, dominée par des notes de châtaigne provenant du koji. En bouche, ce saké développe des notes de pêche blanche, de poire William et de bonbon anglais. Les résidus de riz lui confèrent une texture crémeuse rappelant le lait d’amande et une pointe de sucre en finale.