最高を超える 山田錦プロジェクト

昨年初開催した「最高を超える 山田錦プロジェクト」
2020年度の今年もコンテストの開催が決定いたしました。

私たちは酒造りでは常に最高のもの、より美味しいものを求めています。
酒米に山田錦のみを使っている獺祭にとって、よりよい山田錦を生産していただくことが必要です。

全国の弊社と取引のある山田錦を対象に、品質を丁寧に審査し、グランプリと準グランプリを選出。
賞金として合計4,000万円をご用意しています。
コンテストへの挑戦をとおして、今年も様々な試行錯誤や交流が生まれ、日本の農業が活発になることを願っています。

生産者の皆様へ

最高を超える山田錦を。

昨年より少し基準を変えています。
「山田錦単体」ではなく、「獺祭に使用する山田錦」としての最高を求めるためです。
ただ、想いは変わりません。最高を超える山田錦を生産者の皆様に作って頂き、それを使用し私たちも最高を超える獺祭に挑戦する。という事です。
新型コロナウイルスの影響で、本当に大変で、厳しい時期です。
だからこそ皆様に挑戦して頂き、共に前に進みたい、そのお手伝いをさせて欲しいと願っております。

旭酒造株式会社　代表取締役社長　桜井一宏

応募要項

1. 各賞について

グランプリ　賞金3,000万円 準グランプリ　賞金1,000万円

※結審審査の出品数量は60俵とする。
※各1名
※それ以外で条件を満たした山田錦については一俵5万円で購入いたします。

2. 応募資格

3. 品質目標

整粒歩合 90％以上 心白率 80%以上
青未熟 胴割 全面着色
部分着色 赤米 砕粒発芽粒
芽くされ 茶米 斑点粒
虫害粒 病害粒 奇形粒
その他被害粒 青死米 白死米

※ 上記が全て0.1%以下
※ 胴割れ：1％以上は予審で除外

4. エントリーに際しての注意点

5. 応募の流れ

6. スケジュール（仮）

上記日程は都合により変更することがあります。

エントリーフォーム

最高を超える山田錦に挑戦します。