想必大家已经知道了，旭酒造从去年开始销售梅酒。这款梅酒的发布时有一个关键人物，那就是梅酒研究协会理事长明星老师。明星老师他曾经向我建议使用“磨之先”来酿造梅酒，说不定很美味等等提议。最终成品那惊人的美味深深地感动了我，但考虑再三后放弃使用了“磨之先”（作为梅酒的基酒），最终使用了二割三分来作为基酒，成就了「獭祭梅酒」这款产品。
梅酒诞生的“恩人”明星老师，从我对他的称呼为“老师”， 也许有人会猜到他是一位医生。他有着【江户川医院癌症免疫治疗中心主任】的抬头，是专业治疗高难度癌症的著名医生。
每当我介绍这位老师时，我会开玩笑地说：“明星先生的主业是梅酒协会的理事长，他的业余爱好是做医生。”其实他就是那种不会故装严肃，平易近人的医者。
就在我与明星先生商量着今年梅酒酿造之事时，江户川医院已被指定为接受新冠病毒患者的定点治疗医院。当然，明星先生也处于治疗新冠病毒患者的最前线，他说为了预防家庭感染，一直不能回家。为此他长期留宿在商务酒店。
从新闻中可以了解到目前的情况，但实际当我切身体会到，朋友正在这种情况下不懈战斗时，更对医务人员有了深深的敬意。医生如此状况，护士们自身也有家庭，在这非常艰难的状况下他们都如此努力，我发自内心感谢他们。
我们无法为他们提供更多地帮助，只有感谢。 “谢谢大家！”并且，我必须给明星先生送去，比去年更好喝的【獭祭梅酒】。
【加油！为大家在同时，面对同样的危机而不懈努力，感到自豪。】
在山形县的鹤冈市，有一家名为【alchecciano】的意大利餐厅。有些人从东京特地乘飞机去吃奥田厨师长的料理。最近在银座和广岛开了分店，因此周六早上若是想到了的话，也可以就近去吃【alchecciano】午餐。
奥田料理长也很喜欢獭祭，与我们獭祭银座店等活动中有不少联名合作。我经常好似同乡人般介绍说：“山〇県!?的【alchecciano】是獭祭的同乡，我们关系不错呢”。但是，即使是【alchecciano】这么有名的餐厅，自4 月以来，每家餐厅都因疫情歇业了，营业额跌至同期的1/40！
但奥田料理长对比并不气馁。他留宿在员工宿舍内，并根据客户的要求开始了定制，送餐上门。听说此事，我也马上订餐了。在市中心用小货车送餐，开车捏着方向盘的竟是奥田料理长！
就此我感到，奥田料理长为了让顾客吃到美味食物的热忱之意。也是因此【alchecciano】成为了超有名的餐厅。好的餐厅必有自己的哲学。
再说一个完全不同的业务形式和规模的【和民】董事长渡边美树。听说4 月份的日本国内营业额比去年同期下降了92％。可以想象到由于其规模巨大，其影响将是巨大的。但是当我阅读渡边先生的电子月刊 “让我们迎头面对这危机时刻”感受到了满满的斗志。即使我们处于不同行业但同时面临苦境时，可以相互鼓励，感受深刻对其产生共鸣。
刚刚，我与“银座mizuki”梦酒集团的森先生通了电话。目前在日本全国开设连锁酒店与居酒屋【梦酒】，处处艰难。虽感叹道“已经精疲力竭了”，但声音还是很有精神的。
情况不好并不是谁的错，现在最重要的是如何生存下去。如果在此情况下不断努力想办法，太阳将在某个地方出来。终有一天将从灌木森林里走向平原。说到这里，目前大部分餐厅与商店将从6/1 开始逐渐重新开业。
日本的餐饮业是丰富多彩，并且在全世界餐饮消费水平来看还价格适中！我认为它肩负着日本各地城市魅力的主要部分。
有缘与大家此时此刻，在地球上共同面对当下的危机，并对我们做的所有努力而感到自豪。