具体来说，首先就是投资设备。去年年底，我们新增了两台清酒压榨机（压滤机），我们之前有八台，现在扩充到十台。

近年，有的时候发酵缸中的醪已经准备好了，但仍有其他酒正在进行压榨中，于是会出现被迫推迟压榨时间的情况。这样造成的结果就是，在不对的时间点压榨出来的酒，不是太过就是不及，有些质量也不尽人意，为了解决这种情况，最好的办法就是增添相应的设备。

此外，我们还将建造一个温度在 -5至 -10℃的冷藏仓库，这个仓库可以储藏720毫升瓶装的酒150万瓶，这可能是日本最大的清酒冷藏仓库。根据我们酒庄的产量，这个仓库可以存储超过1.5个月的产能。之所以这样做也是必要的，因为当我们按照当时的预期需求来制造清酒，每月产量将不可避免地出现上下波动，有了加班，会让酿造员工过度劳累。

而过度劳累是导致质量不合格的原因之一，这么做就是为了避免这种情况。

当我写下这样的文字时，似乎可以感觉到某个声音在说：「反正只要花钱，什么都可以做得到。」对，就是这样，您说的没错。然而，对于一个在疫情中苦苦奋斗的酒庄来说，去年的销售额还只有前年的八成，这十几亿日元的总额还是令人发麻的数目。

但是，为了确保每一瓶标有「獭祭」字样清酒的质量，我们有必要投入这笔资金，以确保的这是在任何地方都能问心无愧的酒。

除此之外，我们还对酒庄员工进行了扩充。今年4月，将有11位年轻人加入我们。但是我们的酿造部门还是缺 40人，我们还需要更多的伙伴。如果你觉得你能做到，何不来加入我们一起酿造獭祭呢？

再来说说，由于新冠疫情的影响，我收到了不少的抨击，看起来有些摇摇欲坠，其实我也很痛苦，但我并没有放弃并没有任何停止战斗的打算，这就是獭祭特殊的所在，抓住机会。

我们之所以能够挺过暴雨和认为「山田锦的短缺是由于你们的过度使用」如此无理的批评，从这些幸存下来的原因，是因为我们把注意力放在如何酿造更好的獭祭，并把它送到客人手中。

就像我最近经常说的那样，在世界历史上学到的美索不达米亚文明是由底格里斯与幼发拉底河的洪水造成的，整个流域都创造了肥沃的土地，从而鼓励了农业发展。同样，中世纪瘟疫的爆发流行在意大利造成了辉煌的文艺复兴。 换句话说，人类通过克服灾难和困难而发展。

无论有没有新冠疫情，獭祭都会与您一同向前迈进。

・东北地震（地震发生后所写）

我们要向伤员或房屋受损的民众表示最深切的关心和慰问。

但是，不幸之幸是没有死亡事故。我认为这是各位采取的地震对策的结果，我们真诚地对于您为应对灾难所做的处理和努力应变，表示由衷的敬意。