新年快乐！
今年也请多多关照。
回顾刚刚过去的2024年，依然是一个“哪怕只有一丁点也要不断追求让獭祭变得更美味”的一年。
为了让大家能够品尝到这“哪怕只有一丁点更美味的酒”，我们致力于培养人才，这份努力体现在我们拥有全日本最多的酿酒团队。而这些酿酒团队的成员们，为了酿出更美味的獭祭而全方位的搜集数据。然而，我们并没有像机器一样依赖这些数据，而是用自己的眼睛专注于数据背后的本质，为了明天的醪液和酒曲，用五感全力以赴地酿酒，追求绝不沉迷于技术的酿酒方式。
此外，我们虽然只使用被誉为最优质的酒米“山田锦”，但却并未陷入“○○地区的特A级米就一定好”这样的表面神话。为了获得真正适合酿酒的山田锦，我们打破了传统的常识，寻求全新的形式。即使因此与农协和农水省产生摩擦，我们也在所不惜。为了培育能与这种理想产生共鸣的农户，我们甚至不惧“獭祭抬高了酒米价格”这样的恶评。
同时，我们始终怀抱着“怎样的设施才能酿出真正美味的酒”的问题，自我鞭策，为了追求哪怕更美味一点的酒，建造了一号酒庄、二号酒庄，并且在周刊杂志以 “高层大楼酿酒？獭祭真的好怪！”这样的调侃批评下我们建立了现今的本社酒庄，并在美国纽约海德公园建立了酒庄。此外，还建造了日本规模最大、精度最高的精米工厂，以及能冷藏超万石酒的储藏库。而现在，我们正在筹建全新的三号酒庄。
预计在2028年完工的三号酒庄，将完全不同于以往的集权化酿酒体制，转而采用让每位员工根据每天变化的曲或发酵状况自行判断、决策，并自行检验结果，最终独立完成酿酒的全新生产组织理念。
这一切，都是源于我们希望通过提供哪怕更美味一点的酒，让顾客体验到“人生中美好的时刻”。
展望未来，人类将会在月球生活。为了让居住在月球上的人们也能品味到美味的獭祭，感受人生的喜悦，我们启动了“月球酿造计划”。作为其中的一环，今年我们计划在国际空间站进行酿酒。这些酒虽然只有区区100毫升，但计划面向市场销售。
所有的一切，都是为了让顾客能在有美酒相伴的人生中感受到快乐。为此，我们将继续全力以赴，酿造哪怕更美味一丁点的獭祭。
今年也请多多关照！