自7月1日的发货批次开始「獭祭 纯米大吟酿 精碾二割三分 远心分离 盒装」将有如下更新并重新开始发售。
旭酒造于2000年首次将远心分离技术引入清酒业界，对于不断挑战追求极致美酒的獭祭来说，发挥了至关重要的作用。
通过远心分离可以酿榨出毫无瑕疵，无可挑剔的酒液，继而创造出拥有香气华奢、口感细腻中又交织着厚重感的清酒。但是将二割三分通过远心分离酿榨得到的酒液因其透明感过于细腻，为了增加酒质的厚重感，迄今为止该产品都是通过远心分离技术无压酿榨得到的酒液与传统清酒酿榨得到的酒液调和而成。
但是近年来随着酒庄酿造师们的技术提升，通过更加细致化的发酵管理，实现了远心分离酒液自身的透明感与其相对应的厚重感并存。极具代表性的「獭祭 纯米大吟酿 精碾二割三分 远心分离」如今依靠此项技术的提升，该产品将不再调和只通过百分之百远心分离的酿榨方式来获取酒液。
我们很遗憾地通知您，该产品今后将在指定店铺限量销售。
(※上述符合销售条件的各位客户，我司将另行通知您)。
感谢您的理解与支持。