IQ是众所周知的智商指数。除此之外,还有一个词叫EQ,它通常被称为情商指数。现今为止一致认为只要头脑够聪明,创业就能成功。现在这种观念正在转变,要求EQ至上,有同理心与高道德标准的时代即将来临。

顺便一提,这也就解释了为什么知道最近还自称是「山口县深山里的小酒庄」却拥有在日本清酒业界超过170名最多的酿造人数。(所谓「小酒庄」就是以前旭酒造在岩国市酒造组织出货量排名第四名)。

IQ未来可能会被机器所取代,但是机器取代不了EQ。当然酿造技术追求到极致可以无限细化。但是,这将会花费巨大资金。獭祭正是将这部分工作交给酿造师,才得以维持目前的价格。

每当听到一些与酒造业界相关的人或则是自称清酒迷的人说「獭祭不就是机器和数据制造的酒吗?(听到很多流言,但是我记不清那个人是谁。)獭祭是非常无聊的酒。」时,我的脑海总会浮现所有努力辛勤工作的员工的脸。

好吧,过度在意这件事情也没有办法。前几天精通欧洲红酒以及苏格兰威士忌的记者和我分享了一些很有趣的话。「一个酒庄的酿造人数有170人真的太厉害了!」「红酒和香槟也没有这样的人数规模。几乎所有的苏格兰威士忌酒庄的人数都只有十几人左右。即使是红酒在南美也有很大的酿造商,但是他们都非常机械化,没有那么多的人,就和日本国内大型清酒酿造厂一样。」

因为啤酒产量的等级完全不一样,即使是机械化酿造人数可能比你们酒庄多,但是除此之外,「你们应该就是世界第一了」。

獭祭独有的「酿造美酒」的方法论是在日本特定环境下的产物。换而言之,就是非常重视「手間」这个概念(指投入大量的时间与精力)。所以需要人手。但是这并不是简单的投入时间和精力的问题,而是通过投入大量的时间和精力来创造出更好的东西。可能西方思维无法了解「手間」这个概念认为只是单纯地浪费时间和精力,獭祭正是诞生于日本独有的思维方式。

但是「酿造人数世界第一」,感觉也挺好的。

「真想和安倍先生也分享这些话」

我将去参加由山口县举办的安倍先生的葬礼。