大家可能已經知道了,旭酒造從去年開始製作梅酒。 而這款梅酒的開發有一位關鍵人物,也就是梅酒研究協會理事長 - 明星老師。

明星老師曾經向我提過一個想法 - 使用「磨之先驅」來製作梅酒。雖然成品的美味真的讓我深受感動,但是深思熟慮過後還是放棄使用磨之先驅,改成用獺祭二割三分當作基底來進行製作。

促成梅酒誕生的明星老師,從我對他的稱呼為「老師」, 您可能會猜到他是一位醫生。他有著「江戶川醫院癌症免疫治療中心主任」的頭銜,是專門治療高難度癌症的名醫。

有時候當我談到他時,我會開玩笑地介紹說:「明星先生的平時主業是梅酒協會的理事長,他的空閒時興趣是當醫生。」由此可知他不是那麼嚴肅,而是非常平易近人的醫生。

就在我與明星老師商討著今年梅酒釀造之事時,江戶川醫院已被指定為接受新冠病毒患者的定點治療醫院。當然,明星老師也在第一線對抗疫情,為了預防家庭感染,明星老師長期留宿於商務旅館。

雖然從新聞中可以了解到目前的情況,但當我從實際在第一線對抗疫情的朋友口中聽到,讓我對醫務人員有了更深的敬意與感謝。身於第一線的醫生護士們本身也有家庭,在這非常艱難的狀況下他們是如此的努力,我由衷感謝他們。

我們無法提供其他的協助,能做的只有感謝,謝謝你們。

因此我們要卯盡全力製作出更好的獺祭梅酒送去給明星老師!

「加油!請繼續努力。能與您一同站在一起對抗這場危機是我的榮幸。」

在山形縣的縣鶴岡市,有一家名為【alchecciano】的義大利餐廳。美味程度足以讓人從東京特地搭飛機去吃奧田主廚的料理。最近在銀座和廣島開了分店,因此上周六早上想起來,決定前往【alchecciano】享用午餐。

奧田主廚也很喜歡獺祭,與獺祭銀座店有過多聯名合作的活動。我經常像個同鄉人般介紹說:「山〇縣的【alchecciano】是獺祭的同鄉,我們很熟呢! 」但是像是【alchecciano】這麼有名的餐廳,從 4 月開始,每家餐廳都因疫情休業了,營業額甚至下滑到同期的 40 分之 1!

但奧田料理長並沒有氣餒。他留在員工宿舍內,並依照客人的要求開始了特製餐點,並送餐上門。聽說了這件事,我也馬上訂餐了。在東京市中心用小貨車送餐,握著方向盤的駕駛竟然是奧田主廚!

我感受到奧田主廚為了讓顧客吃到美味料理的熱忱的心,這也正是【alchecciano】成為了知名餐廳的原因,一間成功的餐廳必有自己的理念和堅持。

再說一個完全不同的業務形式和規模的【和民】董事長渡邊美樹。聽說 4 月份的日本國內營業額比去年同期下降了 92%。可以想像到規模越是巨大,影響也就越巨大。但是當我閱讀渡邊先生的電子月刊 「讓我們迎頭面對這危機時刻」感受到了滿滿的鬥志。即使我們處於不同行業但同時面臨苦境時,可以相互鼓勵,感受深刻對其產生共鳴。

剛剛我與「銀座mizuki」夢酒集團的森先生通過電話。目前在日本全國設立連鎖旅館與居酒屋【夢酒】也是處處面臨困難。雖然感嘆「已經精疲力竭了」,但聲音還是很有精神的。

這種糟糕的情況並不是任何人的錯,現在最重要的是如何生存。 如果我們繼續做好我們能力範圍的事情,那麼在某個時候,我們終將會看到更好的日子。 就像從叢林中走出來踏上平原一樣,豁然開朗。而且看來我們確實會看到更好的日子,從6月1日起,餐廳正在慢慢重新營業。

日本的餐飲業是豐富多彩,並且在全世界餐飲消費水平來看價格適中,這絕對是日本城市生活魅力的一大部分。

能夠與大家在此時此刻,在地球上共同面對當下的危機,為了改變現況而努力,我感到非常的驕傲。