在先前的藏元日記有和大家提過，我們將獺祭登上蘇富比拍賣會。結果是這樣的，我們總共有
6 瓶參加了這次的蘇富比拍賣會，而它們的得標價格分別為，其中兩瓶的價格是$HK62,500，
三瓶的價格是$HK 60,000，一瓶是 $HK 56,250。
對於得標價格我感到相當驚訝，我認為應該是清酒有史以來單瓶零售最高的價格，不包含餐廳
或是飯店的價格。當時還在擔心如果價格很低的話會很尷尬，但是結果出來後，我總算是鬆了
一口氣。
這款登上拍賣會的「獺祭」究竟是什麼樣的酒呢？首先，它使用的酒米是在「超越極致山田錦
計畫」中脫穎而出的優勝米，總共有 50 俵價值 2500 萬日元。將所有優勝米研磨後準備釀
酒。為了要確保能得到最精華的部分，在壓榨的階段，我們不採用剛開始壓榨以及接近結束這
兩部分的酒液。平時這樣一桶（原料）大概可以釀造 1000 瓶 720ml 容量的獺祭。但是這次
我們只求最好精華，只裝瓶了 23 支，其餘都將會被混合調合到獺祭二割三分。
換句話說，直言不諱地講，大家會覺得這是煽風點火，哄抬價格。對於獺祭來說，這次是一個
180 度的大轉彎，因為我們的主要重點是，絕不透過任何怪異的營銷或促銷噱頭上花錢，來保
持價格盡可能合理。
雖然可能會被大家說「獺祭不過也是如此」，但是我並不介意被這樣說。我經常提到「缺乏昂
貴的清酒是當今清酒業的弱點之一，尤其是在國際市場上。」 但是，我們無法突破這個天花
板。
即使與極其昂貴的葡萄酒或茅台酒相比，清酒在質量上也絕對不會輸的。那為什麼不買一瓶幾
十萬甚至幾百萬日元的清酒呢？這實在是很難實現。
最主要的原因就是來自日本社會（特別是日本清酒業界）的壓力。儘管我們願意接受外國葡萄
酒和中國茅台酒的高價，但當日本清酒的價格高於市場標準時便會受到各種批判並被拖垮。
在這方面福井黑龍酒藏應該是深有體會，雖然他們與我們經營方式與理念不同，但是他們也長
年為此努力貢獻。
關於這次挑戰，我們可能做了「只有獺祭可以挑戰的事」「如果不挑戰只有獺祭能做到的事，
那也毫無意義」「那我們就全力以赴吧」。未來我們也相信，會出現和我們走不同路線，追求
更高目標的酒藏、或者是和我們一樣的路線追求著更高目標的酒藏。
總而言之，這次拍賣結果還是很不錯的！