具體來說，首先就是設備投資。去年年底，我們新增了兩台清酒壓榨機（壓濾機），我們一直以來有八台，現在擴充到十台了。
近年，有的時候發酵桶中的醪已經準備好了，但仍有其他酒正在進行壓榨中，於是會發生被迫推遲了壓榨時間的情況。這樣造成的結果就是，在不對的時間點壓榨出來的酒，不是太過就是不及，有些品質也不盡如人意，因此增添設備就是我們的對策。
此外，我們將建造一個可維持 -5至 -10攝氏度的冷藏冷凍倉庫，可以儲存150萬瓶的720毫升酒瓶，這可能是日本最大的清酒冷藏庫。根據我們的生產量，這個倉庫將可以存儲超過1.5個月的產能。之所以這樣做也是必要的，因為當我們按照當時的預期需求來製造清酒，月產量將不可避免地有上下波動，有了加班，會讓製造人員過度勞累。
而過度勞累是導致品質不合格的原因之一，這是為了避免這種情況。
當我寫下這樣的文字時，似乎能聽到某個聲音在說：「反正只要花錢，什麼都做得到。 」嗯，您這麼說也沒錯。然而，對於一個在疫情中苦苦奮鬥掙扎的酒藏來說，去年的銷售額還只有前年的八成，這十幾億日元的總額還是令人發麻的數目。
但是，為了確保每一支標有「獺祭」字樣清酒的品質，我們有必要投入這筆資金，以確保的這是在任何地方都能問心無愧的酒。
再來是，人員的擴充。今年4月，將有11位年輕人加入我們。但我們的製造團隊還缺 40人，我們還需要更多的夥伴。如果你覺得你能做到，何不來加入我們一起製造獺祭呢？
換句話說，由新冠病毒的影響，我挨了不少拳頭，看起來有些搖搖欲墜，其實我也很痛苦，但我並沒有放下手臂停止戰鬥的打算，就是獺祭特殊的所在，掐住機會。
我們之所以能夠挺過暴雨和認為「山田錦的短缺是由於你們的過度使用」如此無理的批評，從這些倖存下來的原因，是因為我們把注意力放在如何做出更好的獺祭，並把它送到客人手中。
就像我最近經常說的，在世界歷史上學到的美索不達米亞文明是由底格里斯幼發拉底河的洪水造成的，整個流域都創造了肥沃的土地，從而鼓勵了農業發展。 同樣，中世紀瘟疫的爆發流行在義大利造成了輝煌的文藝復興。 換句話說，人類通過克服災難和困難而發展。
無論有沒有新冠疫情，獺祭都會與您一同向前邁進。
・東北地震（地震發生後所寫）
我們要向傷患或房屋受損的民眾表示最深切的關心和致意。
但是，不幸之幸是沒有死亡案例。我認為這是各位採取的地震對策的結果，我們真誠地對於您為應對災難所做的處理和努力應變，表示衷心的敬意。