新年快樂,今年也請多多關照。

去年,經過了七年的努力,美國的酒藏終於完成,獺祭Blue的出貨也開始了。
雖然在富士電視台的《Mr. Sunday》節目中有介紹過,但最初的釀造直到第七批仍未達到獺祭的品質標準,甚至有些被用來製造消毒用酒精,這趟旅程起伏顛簸。

負責製造的M君也同樣感同身受,因為他自己釀造的酒理應有一定的水準,所以他心知肚明品質不佳。儘管如此,由於是人類,他仍抱有或許會得到會長批准的期望。然而,我也不能對品質不足的產品給予批准。

因此,他的痛苦可想而知。我一邊指出「不行」的回答,一邊擔心著M君的心理狀態,心裡只是默默祈禱著「希望他能挺過去」。

人們經常說「獺祭是用數據製造的,所以隨時都可以(簡單地)做到」,但實際上用數據並非如此簡單,這次的經驗也證明了這一點。

經歷種種困難,獺祭Blue終於克服失敗,成為一款不錯的酒。雖然仍有進步的空間,但我要向努力的M君和紐約酒藏的製造團隊致以敬意。

此外,在開始酒莊的過程中,我們向在美國有豐富商業經驗的人尋求建議,並雇用了在美國有酒類業務經驗的美國籍銷售經理,以確保萬無一失。

總的來說,以這樣的配置進行經營並不成功,我們認識到了按照美國的方式去經營無法做到「獺祭Blue」。然而,美國方面的負責人堅持採用美國方式,即使沒有實際成果,我們花了很大的力氣才成功改變了獺祭的製造核心,使其更符合獺祭的方式。

最終,這次失敗使我們意識到「獺祭如果不是按獺祭的方式來做,就無法成功」。
今年,無論遇到多麼困難的情況,我們都將繼續前進。請多多指教。