這是在某天的晨會上我所說的話。（在我回到山口的酒藏時）
最近，登龍門的挑戰成員都是一些常見的面孔，這樣太無趣了，我希望有更多的新面孔和年輕成員積極挑戰。即使失敗也沒關係。經常對大家說：「我們公司有兩個日本第一。一個是釀造部員工數量達到200人，是日本第一。第二個是失敗的次數，也是日本第一！」大家應該都聽過我這麼說，所以即使不成功也沒什麼大不了的。希望大家勇於挑戰，不成功的話再來一次就好了。
（順便一提，獺祭登龍門是由入社3～6年的兩位年輕員工負責從釀造配方到麴製、釀造、上槽的全部過程）
我這麼說是有原因的。大家可能知道，我們將在周北小學旁的山上建設第三號酒藏。這座酒藏計劃在2027年完工。這座酒窖的特點是將釀造如「磨之先驅」等超高級酒，共計五千石。為此，我們考慮採用兩人一組的方式，像登龍門一樣，從開始到結束完成釀酒過程，這代表我們需要10個隊伍20名釀造員工，也就是說20名擁有不輸於長尾酒藏長技術和知識的優秀員工，這座酒藏才能運作。
新酒藏光是設備等的成本就大概要100億日元。然而，無論花多少錢建造一座豪華的酒藏，如果裡面沒有能夠熟練使用這些設備的人，那就毫無意義。
至今為止，我們的釀造部在西田製造部長的領導下，長尾、野中、牧野三隊分工合作，互相交換資訊，共同進步。我們對取得的成果充滿信心。這次的新酒藏將進一步細分化和規模化。也就是說，個人的能力在這座酒藏中變得極其重要。如果這種生產體系成功，獺祭將進入一個新的階段。如果第三號酒藏的改革成功，我們希望將這種生產體系和方法推廣到本酒藏和第二號酒藏。不過，由於這種生產體系會降低單位生產能力，因此可能需要在河對岸建造第四號酒藏。
換個話題，前幾天我去了瑞士、摩納哥和巴黎，在巴黎與記者們舉行了一次午餐會。在那次會議上，菲加羅報的美食部門編輯問我，「獺祭的銷量是多少？」我回答說，720ml的瓶裝接近900萬瓶。然後他說，「那麼和香檳王唐培里儂的銷量差不多呢。」
現在，雖然我們與香檳王唐培里儂的差距仍然很大，但如果我們計劃中的生產體系能夠成形，並且能夠以「磨之先驅」為主製造出高品質的超高級酒，那麼與香檳王唐培里儂在同一競技場上競爭的夢想並非遙不可及。我希望能與大家一起努力，實現這個目標。
這就是我當時說的話。之後每次在走廊或樓梯上遇到年輕員工，我都會問：「嘿，你入社多少年了？超過3年了就來應徵挑戰吧。」鼓勵大家參與。