獺祭吧丸之内將於 2020 年 10 月 1 日在東京的新丸大樓 7 樓盛大開幕。 這將會是一個透過獺祭來凝聚人心的所在。
此計畫於去年秋天籌備，最初我們是計劃在今年七月開幕，作為享受東京夜生活的地方，並期待迎接光臨東京奧運的國際賓客。由於新型冠狀病毒的影響，我們不得不推遲此計畫，但我們恢復執行計畫的目的是期盼能夠「帶回健康而活潑的東京之夜」，也希望可以幫助餐飲業，以回饋我們的感恩之情。
我們很高興地宣布，我們將於 10 月 1 日開幕。
以獺祭的代表作「獺祭 純米大吟釀 二割三分」為中心之外也為您準備了其他各式樣的獺祭。旭酒造的社員也會在每個週末策畫活動，並推出限定款飲品。
獺祭吧丸之内的內裝由 Space Design, Inc. 設計，旨在表達獺祭的世界觀。建築師為川添善行先生，同時也設計了“Gen Bar”。
店鋪概要
獺祭吧丸之内
日本東京都千代田區丸之內1-5-1新丸之內大樓 7 樓
丸之內 House TEL 03-3211-6999
營業時間：17:00 – 24:00 ( 無固定店休 )
關於建築師一川添善行
出生於1979年神奈川縣。東京大學工業科學研究所的副教授，並且是 Space Design,Inc. 的一流建築師。從東京大學獲得建築學學位後，前往荷蘭進修取得了博士學位。
著名作品有「東京大學附屬圖書館」、「奇怪旅館」等。也撰寫了《探討空間的意圖》及《生活在這個小鎮》等書籍。在日本和國外獲得了許多獎項，包括東京建築賞的最優勝、日本建築學會的新人獎、Good Design Future Design 以及 Rogelio Salmona 南美建築獎的榮譽獎。
由川添善行發想一設計概念
旭酒造打造的不是清酒。這就是這個空間的概念。旭酒造似乎一直在試圖透過獺祭來使人們彼此聯繫。 當我們意識到這一點時，獺祭吧丸之内的空間概念油然而生。這是一個以人為本的空間。
我們為此計畫研發了一個特殊的容器。一旦將獺祭注入玻璃杯中，酒杯會綻放光彩，透過光點讓空間完整，安靜地，輕輕地襯托著。由獺祭創造出的光點，去成為人與人之間的聯繫，進而完整了獺祭吧丸之内。
不論是對於獺祭或是建築而言，真正能主宰的始終是人們。於是我們以此結論來進行設計。
旭酒造會長櫻井博志一獺祭吧丸之内的思考
目的是想讓客人感受到我們酒藏所在處山口縣那未受破壞的自然環境，沒有霓虹的世外桃源，同時享受獺祭的樂趣。日本的城市形態不同於西方，城市是農村的聚集地，永遠不會彼此分離或相對。
獺祭吧丸之内最初是設計是為，因東京奧運而前來訪的外國人介紹日本文化魅力而設計的。儘管由新型冠狀病毒而使奧運延緩了一年，但我們還是創造了一個空間，在東京象徵性的丸之內地區，展現了日本的多元魅力。期待在這裡與您相會。