9月某日，在大阪府丰中市的日本世纪交响乐团的练习场内，管弦乐团第一次演奏了「交响曲 獭祭～磨 migaki~」。
这个企划是想让缸内正在发酵的酒醪听到由音乐在空气中的震动，所有乐曲都是为了獭祭而特制的。
作曲是由拥有超高人气并且曾为「犬夜叉」和「无标题音乐会」作过曲的和田薰先生负责。演奏的话是由飯森範親先生负责指挥，并由日本世纪交响乐团负责演奏。最后由ONKYO公司特制了能够粘附在酒缸上的特殊音响。
山口县下关市出身的和田先生以「世界上首次献给酒的作品」为题，创作出了「交响曲 獭祭～磨 migaki~」，听着音乐发酵成长的獭祭酒醪，其商品名称亦为相同名字。
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这天总5篇乐章组成的交响乐中，给獭祭酒醪使用的第2与第4乐章进行了录音。
飯森先生走上指挥台用手轻叩几声，练习场所的空气瞬间就凝聚了起来。深吸一口气之后，獭祭的音乐便开始演奏了，真的是非常震撼人心！
在这里虽然无法公开这首曲子的具体内容，但对于和田熏先生的粉丝来说必是如痴如醉的美妙，也是一首可以美化饮用獭祭场景的音乐。
虽然第2乐章和第4乐章被分别命名为「发酵」和「熟成」，但完美地展现了獭祭的酿酒过程以及酒庄附近獭越地区的优美风景。
首先先让獭祭酒醪享受这音乐演奏曲，随后我们也将召开獭祭与音乐共同享受为主题的披露发表会。
练习结束后，除了乐队外的其他人都离开了大厅去了另一个房间。 他们反复确认数次直到满意为止，才进行乐曲刻录。
对于演奏做出了详细的指导，并定调了这首乐曲的世界观。
录音结束之后，大家便去聚会庆祝了。
边吃山口县的家常菜边喝獭祭，飯森先生与和田先生说道：「因为酒和音乐都同属精神享受品，不仅是我们自己，还得让顾客也一起参与进来一起享受这份快乐与乐趣。」
虽然刚开始这是一个比较模糊的项目，但是终于有了新的进展。
让我印象深刻的是，人们只要认真地去享受着完成一件事，尽能做出如此棒的结果。
当然，这些 "人们 "都是代表着各行各业的优秀人物（獭祭也在其中），总之这是一件让人很愉快的事情。
非常期待这些专业的“娱乐家”。
「交响曲獭祭 ～磨～migaki」
【时间・地点】
2021年2月27日(星期六)
大阪府豊中市文化芸術センター大ホール
2021年2月28日(日)
山口县周南市文化会馆
【出演】
指挥：飯森範親
管弦乐：日本世纪交响乐团