Hiroshi Sakurai – Janvier 2023
Bonne année !
Je tiens à vous remercier tous pour votre soutien au cours de l'année passée. Malgré le drame du COVID-19, nous avons connu une augmentation régulière de nos ventes. J'ai également eu le privilège de participer au Congrès mondial EOY à Monaco en juin en tant qu’entrepreneur représentant du Japon (cette année, le représentant est M. Hoshino de Hoshino Resorts. Bon courage pour être le premier numéro un mondial pour le Japon !!!). L'augmentation des salaires a aussi été un sujet de discussion majeur et a été couvert par de nombreux médias. Nous avons dépassé les 270 employés, et le nombre de personnes impliquées directement dans la fabrication du saké, hors emballage, expédition et vente, a augmenté de manière significative, passant de 130 au début de l'année à 170. (Grâce à cela, il y a eu une recrudescence de mariages et de naissances).
Cette année, l'objectif de recrutement pour les équipes de production est inchangé : plus de 20 jeunes diplômés devraient rejoindre l'entreprise en avril, et le nombre de collaborateurs pour la fabrication ne devrait pas tarder à dépasser les 200. Notre ambition est de produire un saké encore meilleur en y consacrant toujours davantage de "téma" (c'est-dire du temps et des efforts). En tout cas, nous avons l'intention de relever le défi de produire du saké d'une qualité jamais encore atteinte, en nous appuyant sur une grande quantité de données et en fournissant un grand "téma". (À l'automne dernier, une bouteille de 720 ml de Dassai Beyond the Beyond a été adjugée chez Sotheby's à New York pour 1,15 million de yens). Nous allons ouvrir la voie à un tout nouveau monde du « saké » japonais.
En mars prochain, en tant que membre de l'organisme à but non lucratif Japan Water Forum, Dassai participera aussi à la conférence des Nations Unies sur l'eau. Nous avons également reçu une invitation pour participer à l'événement de la Fondation internationale pour la paix. Il s'agit là encore d'un grand événement qui se déroule cette année au Japon et en Thaïlande, avec la participation de lauréats du prix Nobel (dont l'ancien président Barack Obama) et de l'architecte renommé Kengo Kuma. Nous réfléchissons à ce que Dassai peut apporter comme aide. Bien évidemment, il est aussi important de soutenir le Japan Century Orchestra.
Quoi qu'il en soit, nous avons l'intention de remplir notre mission : « ce que Dassai peut faire » et « ce que seul Dassai peut faire ».
Nous sommes impatients de travailler avec vous à nouveau cette année.
Portons un toast à la nouvelle année avec Dassai !