Hiroshi Sakurai – août 2023
La situation du marché international au cours des six derniers mois a été marquée par un net recul des exportations de saké japonais. À l'exception de la Chine, la plupart des pays, y compris les États-Unis, ont enregistré une baisse par rapport à l’année précédente. La raison en est particulièrement évidente aux États-Unis, où la consommation, y compris de nourriture et de boissons, a fortement augmenté pendant la deuxième moitié de la pandémie de COVID-19. Il est difficile de comprendre ce phénomène au Japon, où le message « restez à la maison » a été très efficace. Mais la consommation, qui a été réduite sous la contrainte pendant la première moitié de la pandémie, a augmenté pendant la seconde moitié en réaction à cette période. Je pense que l'élan national visant à « restaurer l’âme de l’Amérique » a également joué un rôle. C'est pourquoi la consommation a continué à être plus élevée qu'elle n’aurait dû l'être.
Cette situation a été aggravée par une pénurie de conteneurs maritimes. Les importateurs locaux de saké japonais étaient tous d'accord pour dire qu'ils ne pouvaient pas obtenir de conteneurs et qu'ils ne pouvaient donc pas importer ; ils ont donc décidé de stocker le saké s'ils en avaient, et les brasseries de saké ont estimé que s'ils pouvaient obtenir des conteneurs, la demande serait abondante forte et les exportations augmenteraient. C'est ainsi que les ventes ont largement dépassé la consommation réelle d'une année sur l'autre.
Évidemment, s'il y a bien plus d’exports de marchandises que la demande réelle, les stocks stagneront sur le marché, et la croissance des ventes sera ralentie. Je pense que c'est ce qui a conduit à la baisse de la valeur statistique des exportations de saké japonais au cours des six derniers mois.
Toutefois, c'est la Chine qui nous préoccupe ici. J'ai dit précédemment que la situation y était différente, et les chiffres montrent encore une croissance continue de 105%. Je pense vraiment que la situation est dangereuse.
Certains diront : « Ils achètent nos produits, donc c'est bien, non ? ». Mais là, j'ai l'impression que les entreprises chinoises ont quelque chose en commun avec certaines entreprises japonaises et le piège dans lequel « Dassai » est tombé.
Des erreurs sur le terrain ont eu lieu dans des entreprises japonaises de premier plan et des entreprises représentatives du secteur. Les équipes de direction affirment unanimement qu'elles ont été faites à leur insu, mais le dénominateur commun est que la direction n'était pas consciente de la situation actuelle. Ce caractère irraisonné a entraîné une pression excessive sur les performances internes, et une culture d'entreprise qui a conduit à des échecs de fusions-acquisitions et à des erreurs sur le terrain.
Dassai n’a pas fait exception à la règle. La même chose nous est arrivée. Je n'ai pas eu conscience de la situation où les équipes de production étaient surchargées pour répondre à une demande en constante augmentation. Cela a conduit à un manque de contrôle, qui a entraîné un incident où le saké n'a pas été remuée après l'ajustement avec l’eau, ce qui a amené au remplacement de tous les produits concernés.
Je suis désolé de dire cela, même si je commets moi-même les mêmes erreurs. Mais de mon point de vue, la distribution actuelle en Chine ressemble à la situation dans laquelle se trouvaient les entreprises japonaises.
En ce qui concerne la Chine, il s'agit d'un pays étranger et il y a de nombreuses entreprises avec lesquelles nous ne faisons pas d'affaires, donc je ne peux rien dire à ce sujet. ・・・・・ Mais je suis inquiet. J'espère que nous pourrons bien atterrir. Non, j'espère pour tous les distributeurs de saké japonais en Chine que l'atterrissage se fera en douceur et sans dégats. Nous avons une discussion à bâtons rompus sur ce problème avec les grossistes qui traitent avec Dassai. Car nous voulons que nos grossistes réussissent.
En outre, bien qu'il soit facile de penser que la référence aux brasseries de saké japonaises est « un simple contrôle de nos concurrents », les brasseries de saké japonaises devraient également observer la situation locale plutôt que de se contenter simplement de « vendre » du saké. Une mauvaise vente excessive peut entraîner des problèmes de qualité pour le saké japonais dans son ensemble. Elle pourrait également être fatale pour l'avenir des différentes marques.
Cependant, malgré toutes ces difficultés que le saké japonais rencontre aujourd’hui sur le marché mondial, je suis optimiste à long terme. Le marché se rétablira certainement. J'en suis sûr. D'ici là, nous devons faire preuve d'un peu de patience.
Je vous prie de m'excuser cette fois-ci pour le mauvais contexte économique. Lorsque j'ai commencé à écrire ces lettres d’un kuramoto, j'ai eu l'impression que les kuramoto étaient souvent déifiés comme s'ils étaient des chercheurs, ou, à l'inverse, que la qualité était négligée au profit des ventes, ce qui est une supposition courante. J'ai commencé ces lettres parce que je voulais écrire sur ce qu’on pense sincèrement dans la brasserie. Merci d'écouter ce genre de mauvaises nouvelles économiques de temps en temps.