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獺祭 酒粕アイス

「純米大吟醸 磨き三割九分 遠心分離」の酒粕を、しぼりたての状態で使用しています。クリーミーで雑味のない香り豊かに酒粕で、アイスクリームにとっても最高の素材です。

ご当地アイス最高金賞受賞。

函館にある冨士冷菓さんで造られています。

冨士冷菓のアイスクリームは、1947年創業以来、北海道の新鮮な牛乳と生クリーム、そして天然素材のもつ自然の味にこだわったフレーバーを基に作られています。

また卵を使用していないので、卵アレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます。また美味しくお召し上がり頂くために、少量生産で常に作りたてをお届けします。

容器やパッケージはシンプルに、その分良い素材を吟味して、美味しさを追求しています。

冨士冷菓HP、または獺祭ストア(本社蔵、銀座)で販売しています。

冨士冷菓HP

http://www.fujireika.com/index.html

・アイスへのこだわり

イタリア製のパステライザーという機械でアイスクリームのベースを68℃で50分間、素材の風味を壊さないよう低温で殺菌・冷却します。その後、フリーザーで冷却撹拌し、適度な空気を含ませることで、なめらかな口当たりのアイスクリームになります。一方で空気が多すぎると、泡のような軽いものになってしまうため、アイスクリームは空気の含有量を適度に抑えたハードタイプのアイスクリームに仕上げております。
また、カップに入れられたアイスクリームは急冷され、マイナス20℃以下で保存されます。

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