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Dassai 45

Dassai 45 est un saké riche, structuré et généreux en bouche, au élégantes notes de fruits blancs et de fruits exotiques.

Dassai 45 présente un nez discret et élégant de fruits blancs (raisin, poire) et exotiques, rehaussé d’une pointe végétale (ananas vert). En bouche, il développe une attaque puissante, dominée par les notes de riz soufflé, de châtaigne (provenant du koji), puis il s’affine pour laisser apparaître une fine texture rappelant la pastèque. Puissant, ce saké libère son potentiel aromatique après quelques minutes dans le verre ou en se réchauffant au contact du palais. Il révèle alors des aromes de fruits à noyaux (abricot) et une belle acidité. Taillé pour la table, ce saké riche, structuré et généreux saura tenir tête à des viandes blanches ou des volailles, particulièrement s’il est servi légèrement chambré.

Riz Yamada-Nishiki, poli à 45% du grain original

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